寅福のこだわり【大かまどご飯】
どうしても旨いご飯にこだわりたい。そうするとやはり石竃で釜炊きするに限ります。百五十キロの大竃で三升炊きの火力で二升の米をゆっくり炊く。これがお米をつぶさずふっくら炊くコツです。また鉄釜の鉄分がお米の旨み成分と相まり、なんとも懐かしいご飯の味を引き出してくれます。美味しいお米を育てる条件を揃えた新潟県長岡の厳選米。契約店より届く毎日精米仕立の寅福オリジナル米。ほんのりと甘く、ふっくらとした柔らかさと上質な粘りをご賞味下さい。
Day of the Week | 営業時間 |
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月曜日 | 11:00 - 22:00 |
火曜日 | 11:00 - 22:00 |
水曜日 | 11:00 - 22:00 |
木曜日 | 11:00 - 22:00 |
金曜日 | 11:00 - 22:00 |
土曜日 | 11:00 - 22:00 |
日曜日 | 11:00 - 22:00 |
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「大かまど飯 寅福」は、旬の食材を使った手の込んだ一品料理や、自慢の大羽釜で炊き上げた新潟産の厳選米をお召し上がりいただける大人の和食屋です。日本人なら誰もがほっとするこだわりの「炊きたてのおいしいご飯」に加え、店舗限定で全国の漁港から水揚げした産地直送の魚介を取り揃え、煮付けで、焼きで、お刺身で、お好みに合わせて調理いたします。地産地消もテーマにしながら、お店毎に食材やメニューを厳選してご用意しております。夜の御膳メニューや、和食に合うお酒もご用意しておりますので、様々なシーンでご利用いただけます。150kg の石の大かまどで炊き上げる3種のごはん≪新潟長岡産の白米(コシヒカリ/コシイブキ)・季節の炊き込み・雑穀米≫は、何杯でもお召し上がりいただくことができます。
店舗によっては個室のご用意もあり、プライベートなお集まりから接待、忘年会や歓送迎会まで幅広いシーンで飲み放題付きコースもご用意しております。